Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

2 463.00 

Авторы:Голунова Л.Е., Лабзина М.Т.|Год:2016|ISBN:978-5-904283-05-6|Высота:213|Ширина:143|Толщина:40|Переплёт:твёрдая

Описание

Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания в Москве по недорогой цене.

Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в о…